立春朝搾り&鹿肉のしぐれ煮 | 南紀白浜のラジオ局ならビーチステーション

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立春朝搾り&鹿肉のしぐれ煮

  1. 今日も雪が降った山奥「うえじゅん」の家の周りは相変わらず雪景色

今日は、日本酒でもボジョレ・ヌーボー的な今年一番搾りの

「立春朝搾り」を紹介します11時17分前後でお届けします

立春の朝、搾りたてをお届けする「立春朝搾り」お酒好きには最高の1品でした

そんな立春朝搾りにはジビエ料理

「椎茸と鹿肉のしぐれ煮」

スッキリフルーティーな新酒にぴったりのメニューです

1、鹿肉はブロックで圧力鍋に水と塩麹を加え加圧10分

2、しっかり水洗いをしてあくを洗い流し、椎茸、鹿肉、生姜、醤油、塩麹お水を加え再び加圧10分で仕上がります

 

スッキリした新酒にぴったりの1品です