We Love南紀白浜火曜日「うえじゅん」「マレーシア料理 ・ナシレマッ」 | 南紀白浜のラジオ局ならビーチステーション

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We Love南紀白浜火曜日「うえじゅん」「マレーシア料理 ・ナシレマッ」

毎年 WeLOVe南紀白浜火曜日の11月は「ボジョレーヌーボ月間」でして、毎年度ボジョレーヌーボに合うメニューを紹介しております、そこでいつもはフランス料理やイタリア料理など、いかにもワインに合うような国を紹介しておりましたが

今年のボジョレーはちょっと目線を変えて「タイ料理」「中東イスラエル料理」「カナダ料理」「マレーシア料理」を組み合わせます!
はっきり言って、「ワインよりもビールが合うんじゃない?」と思うような国の料理をボジョレと組み合わせてみようと思います!
実際まだボジョレヌーボは解禁しておりませんなので飲んでませんが、それに似ている要素のあるワインで試食しています。

はっきり言ってばっちし!!胸はって紹介します

本日はマレーシア料理「ナシレマッ」という料理を紹介します。
実は「ナシレマッ」とはココナッツミルクごはん、ことなんです。今回は日本の金時豆と一緒に炊き込みました。
早速作り方と材料紹介です

金時豆200gは水に約1日浸透させます。
生姜、みじん切りこれは多い方が美味しいです大さじ2程度の生姜を大さじ1のココナッツミルクで香りが出るまで炒めます。
そして炊飯器にお米2合、、水に戻した金時豆、先ほど炒めた生姜、ココナッツミルク200g水180cc、塩小さじ1を加え炊飯器で炊き上げます

お米2合に対し、ココナッツミルクの風味をもっと欲しい方は300gに対し水60ccなど好みで水の分量は調節できます。私はふんわり香りが残る程度の分量で作りました。なぜなら甘い金時を入れることでココナッツを控えめに入れました
ふっくら炊き上がった、甘い香りのココナッツライスに生姜のほろ苦さ、そして金時のホクホクした甘味ある食感が豆好きの人は非常に美味しいです

そのまま頂くのもいいですし、私は今回は「鶏肉とジャガイモのマッサマンカレー」に添えていただきました
タイ料理とマレーシア料理の融合ですね。パセリをたっぷりかけてロゼワインでいただきました。
ほんのりココナッツミルクの香りを楽しみながら、おいしいマレーシア定番ココナッツごはんで、今年のボジョレヌーボを楽しんで欲しいと思います。

本日11時20分前後、生放送で紹介しますお楽しみに!!